Test wijn toscane

Importeria rating: 90 van 100 punten

Fijne aroma’s van geurig rood fruit van bramen, cranberry en bessenmelanges, gevolgd door een rijke florale nuances van rode roos en een zachte kruidensmaak.

meer info

16,95

Op voorraad (kan nabesteld worden)

Wijnstijl

Rode wijn


Alcohol

14%

Druivensoort

Corvina, Corvinone, Rondinella


Appellatie

Valpolicella Ripasso DOC

Smaakprofiel

Medium vol


Food pairing

Geroosterd wit vlees

Op dronk

Drinken vanaf

2020

tot

2025

Wijnbeschrijving

Robijnrood van kleur met lichte granaattinten. Fijne aroma’s van geurig rood fruit van bramen, cranberry en bessenmelanges, gevolgd door een rijke florale nuances van rode roos en een zachte kruidensmaak.
Een rond mondgevoel die aangenaam is, maar wel een volle wijn met een uitstekende frisheid en goed uitgebalanceerde tannines.
We raden aan om te serveren op 17 ° – 18 °.

De kleine productie van 4.000 flessen maakt deze wijn exclusief.

Productie methode

Na de traditionele vinificatie van de Valpolicella in stalen tanks vindt een tweede gisting plaats met de druivenschillen van de Amarone. Door de tweede gisting in Franse eikenhouten vaten heeft de wijn een dichtere structuur, een wat hoger alcoholpercentage en een uitgebalanceerde subtiele zuurgraad.

Dit alles brengt de Valpolicella-wijn naar een andere dimensie van smaak, complexiteit en versterkt het de zijdeachtige structuur, de intense kleur en de rijke overvloed van aroma’s.

Product specificatie

Regio:  Veneto


Jaargang:  2015

Wijntype: Rode wijn

Druivenras: Corvina, Corvinone, Rondinella

 Alcohol: 14%

 Inhoud: 750 ml

 Wijnhuis: Villa San Marco

 Appellatie: Valpolicella Ripasso DOC

 Drinken vanaf 2020 tot 2025

Serveren: 17 - 18 °C

Foodparing: Geroosterd wit vlees

 Shipment: Op voorraad

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

De Valpolicella is een ideale wijn om te combineren met wit vlees. Wij hebben deze Ripasso gedronken met een stoofschotel op basis van konijn met witte bonen. De combinatie was lekker en de wijn maakte onze avond compleet.

Het wijnhuis

De geschiedenis van Villa San Carlo

Toen Gianni en Livia Pavesi in 1958 trouwden, kochten zij het landgoed Villa San Carlo, gelegen ten oosten van Verona op de westelijke helling van de heuvel. De elegante 17e-eeuwse boerderij vormt een omvangrijke oase van 70 hectare ongerepte natuur. De boerderij wordt verrijkt met oude stenen terrassen en zo ontstaat een echte villa.

Gezien de ligging van het land, de oriëntatie en het milde klimaat, werd besloten om druivenstokken te planten. Jaar na jaar werden er meer druivenstokken aangeplant op strategische terrassen op verschillende hoogtes tot de huidige 22 hectare. het landgoed is aangevuld met bossen en olijfgaarden.

Vanaf het allereerste begin werden inheems druifvariëteiten uit de Valpolicella-regio gebruikt, zoals Corvina, Corvinone en Rondinella. Geheel in de traditie van de Amarone wijnen de druiven “gedroogd” voordat ze worden verwerkt. Het land kenmerkt zich door kalkrijke bodems, wisselende hoogtesen  een ideaal microklimaat voor Valpolicella-wijnstokken.

Waardering en prijzen

De Valpolicella Ripasso van Villa San Carlo heeft vele prijzen gewonnen. De jaargang van 2015 is door ons gewaardeerd met 90 punten en heeft diverse prijzen gewonnen, waaronder Decanter, Decanter Asia en The Wine Hunter. Andere jaargangen hebben eveneens vele prijzen in de wacht gesleept.

Regio -- Toscane --

De Wijnen van Toscane.

Toscane is een van de regio’s van Italië die bekend staat om haar hoge kwaliteitswijnen. Wie aan de wijnen van Toscane denkt, komt al gauw uit op Chianti, Vino Nobile, Brunello, Sangiovesi en de super Tuscans. Echter zijn er veel meer soorten wijn en productiegebieden die het vermelden waard zijn. Er zijn vier kwaliteitsniveaus, namelijk DOCG, DOC, IGT en tafelwijn.

Het allerhoogste haalbare kwaliteitskenmerk is DOCG. De kenmerken worden als classificatie op de flessen gebruikt inclusief een kwaliteitszegel. Toscane telt 11 DOCG en 41 DOC regios en kunnen worden herkend aan de kwaliteitszegel op de hals van de fles. Betekent dit dan dat DOCG wijnen beter zijn dan DOC en DOC beter dan IGT? Wel nee, het zegt wel iets over de wijn, maar niet alles. Een van de topwijnen van Toscane is de Bolgheri Sassicaia, deze kreeg pas een DOC kwaliteitskenmerk in 2013!