Amarone della Valpolicella DOCG Villa San Carlo 2015
Intense en elegante wijn, rijk aan aroma’s die variëren van tonen van rijp rood fruit, bramen en bosbessen tot licht kruidige nuances.
€32,50
Op voorraad
Wijnstijl
Rode wijn
Alcohol
15%
Druivensoort
Corvina, Corvinone, Rondinella
Appellatie
Amarone Della Valpolicella DOCG
Smaakprofiel
Krachtig en complex
Food pairing
Stoofpotten, eend en wild
Op dronk
Van
2020
tot
2027
Wijnbeschrijving
Briljant robijnrood van kleur met lichte granaattinten. Intense en elegante wijn, rijk aan aroma’s die variëren van tonen van rijp rood fruit, bramen en bosbessen tot licht kruidige nuances. Weelderige textuur, zacht in de mond is een volle wijn met een mooie zuurgraad en geraffineerde tannines, aangename tonen van koffie, bittere cacao en een lichte balsamico afdronk.
We raden aan om op 18 ° – 19 ° te serveren.
De kleine productie van 6.700 flessen maakt deze wijn exclusief.
Productiemethode
De met de hand geselecteerde druiven rusten ongeveer 100 dagen in grote kisten in de fruitkelder, een oude schuur op 120 meter hoogte die profiteert van natuurlijke ventilatie. De gisting en maceratie vindt plaats in stalen tanks met gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 30 dagen. Dit wordt gevolgd door ongeveer 24 maanden rijping in medium-geroosterde Franse eikenhouten vaten en een laatste klaring voor dat de wijn op fles gaat voor een periode van minimaal 12 maanden.
Productspecificaties
Regio: Veneto
Jaargang: 2015
Wijnstijl: Rode wijn
Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella
Alcohol: 15%
Volume: 750 ml
Wijnbedrijf: Villa San Carlo
Appelatie: Amarone Della Valpolicella DOCG
Drinken vanaf 2020 tot 2027
Serveren: 18 - 19 °C
Food pairing: Stoofpotten, eend en wild
Shipment: Op voorraad
Foodpairing - Wijn spijs combinaties
Een ideale wijn om te combineren met wild, rood vlees en belegen kazen. Wij hebben deze Amarone gedronken met een hertenbiefstuk en een zoetige rode wijnsaus. De combinatie was overheerlijk en in volstrekte harmony.
Het wijnhuis
De geschiedenis van Villa San Carlo
Toen Gianni en Livia Pavesi in 1958 trouwden, kochten zij het landgoed Villa San Carlo, gelegen ten oosten van Verona op de westelijke helling van de heuvel. De elegante 17e-eeuwse boerderij vormt een omvangrijke oase van 70 hectare ongerepte natuur. De boerderij wordt verrijkt met oude stenen terrassen en zo ontstaat een echte villa.
Gezien de ligging van het land, de oriëntatie en het milde klimaat, werd besloten om druivenstokken te planten. Jaar na jaar werden er meer druivenstokken aangeplant op strategische terrassen op verschillende hoogtes tot de huidige 22 hectare. het landgoed is aangevuld met bossen en olijfgaarden.
Vanaf het allereerste begin werden inheems druifvariëteiten uit de Valpolicella-regio gebruikt, zoals Corvina, Corvinone en Rondinella. Geheel in de traditie van de Amarone wijnen de druiven “gedroogd” voordat ze worden verwerkt. Het land kenmerkt zich door kalkrijke bodems, wisselende hoogtesen een ideaal microklimaat voor Valpolicella-wijnstokken.
Waardering en prijzen
De Amarone van Villa San Carlo heeft vele prijzen gewonnen. De jaargang van 2015 is door ons gewaardeerd met 92 punten en heeft het Mundus Vini goud gewonnen. Andere jaargangen hebben vele prijzen in de wacht gesleept.