Wijnbeschrijving

Een topwijn van Cantina Romagnoli, gewaardeerd met 99 punten. Een echte mooie wijn die zeer goed de kwaliteit en potentie van Italiaanse wijn laat zien. Een echte aanbeveling.

Het feit dat hij 99 punten kreeg, onderstreept deze kwaliteit. Robijnrode kleur, briljant en levendig. In de neus knapperig rood fruit, kersen met smaak van geroosterd hout en kersen likeur. Bij het proeven is de wijn levendig, fris en heeft een goed en lekker zuurtje, aangename tanninesmaak, met een matig suikerachtig residu, die zorgt voor een aangenaam en langdurige afdronk.

De wijngaard heeft een grond structuur van rode klei van oude oorsprong, met afzettingen van ijzer en andere minerale elementen.
De ligging is Zuidoost en 4000 planten per hectare zijn aangepland.

Snoei systemen: Guyot voor de Cabernet Sauvignon en Pinot Nero, Cordon voor Barbera en Merlot.
Productie: 6000 liter/Ha.

Wijnproces: De druiven worden handmatige geoogst in aparte dozen voor elke variëteit. Een deel van de
druiven, ongeveer 20%, worden laat opgehaald om de druiven te verzekeren een superieure suikerachtige en aromatische concentratie, die van nature wordt bereikt met late herfsttemperaturen. Na de handmatige oogst is er een zachte crush en een maceratie met de huid van de druif voor een korte tijd (5-6 dagen) bij een gecontroleerde temperatuur (28-30 ° C).  Drie keer per dag wordt de wijn behandeld, met als doel de kenmerken van elke fruitsoort te respecteren.

De wijnen worden vervolgens twaalf maanden gerijpt in nieuw Franse eikenhouten barriques.

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

Deze wijn is zeer geschikt voor vleesgerechten met een sterke smaak. De wijn past bijvoorbeeld erg goed bij hert vanwege de zoetige afdronk. Ook bij oudere harde kazen, is de combinatie zeer volmaakt,

Het wijnhuis

Cantina Romagnoli is ontstaan ​​uit de droom van een ondernemer die als eerste geloofde in de productie van authentieke mousserende wijnen middels de Classico-methode in Piacenza. Tegenwoordig wordt dezelfde filosofie voortgezet in de “Nieuwe” Romagnoli onder leiding van Alessandro Perini: een jonge wijnmakerij, met veel aandacht voor traditie maar ook met een groot verlangen om te experimenteren.

“Wijn maken is een passie, een levensfilosofie, een voortdurende droom en een verbeelding.
Maar het is niet eenvoudig, er zijn offers en lef nodig.” De beste wijnen ontstaan ​​door “het nemen van gecalculeerde risico’s” met de druiven die elk jaar verschillende smaken en aroma’s brengen door de natuurlijke invloeden.

Het resultaat mag er zijn, Cantina Romagnoli maakt vele topwijnen die internationale prijzen winnen.