Wijnbeschrijving

Wijngaarden

Heuvelachtige wijngaarden, goed belicht, in de provincie Verona

Oogst

De beste druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst

Vinificatie

Ontstelen van de druiven, gevolgd door lichte druk en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 14-18 ° C. Alle wijnbereidingsprocessen worden uitgevoerd in overeenstemming met de regels van Europese biologische certificering

Rijping

In staal

Kleur

Licht strogeel

Aroma’s

Breed boeket, gekenmerkt door fruitige tonen met hints van peer en lichte bloemige tonen

Proef

Fris met een groot zoutgehalte, lang in de afdronk

Foodpairing

Perfect bij vis en zomerse maaltijden

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

Ripasso past goed bij wild, bijzonder bij hert vanwege de zoetachtige tonen in de wijn. U kunt een Ripasso gebruiken bij een ragout van hert en pasta, of gewoon lekker bij een filetstuk. De elegante Ripasso combineert eenvoudig op vele manieren en versterkt een gerecht. Rode risotto met paddenstoelen is een van onze favorieten.

Daarnaast is de wijn ook zeer geschikt bij romige Italiaanse kazen.

 

Het wijnhuis

Tinazzi en haar wijnhuis Tenuta Valleselle ligt in Veneto, het noorden van Italië aan het Gardameer. Dit wijnhuis is een van de topproducenten in Italië.  Al generaties lang weet de familie Tinazzi te verrassen en komen zij  eer op keer met nieuwe bijzondere wijnen.

Het verhaal begon met de gepassioneerde Eugenio Tinazzi. In de jaren ’60 richtte hij Tenuta Valleselle op. Zijn zoon Gian Andrea kwam, toen nog slechts 18 jaar oud, hem versterken. Samen kwamen zij met vele nieuwe ideeën. Dit bracht het bedrijf tot een hoger niveau. De kleinkinderen Francesca en Giorgio werken inmiddels ook al in het bedrijf. Dankzij de grote inspanningen van meerdere generaties is Tinazzi inmiddels een begrip in de internationale wijnwereld.