Wijnbeschrijving

De wijnen van Mevante zijn subtiel en zeer goed gemaakt. Deze Trebbiano Spoletino heeft echt diepgang. Een complexe wijn en delicate neus van witte bloemen. De smaak heeft iets van de lokale (witte) perziken, welke lichter en aromatischer zijn dan die wij kennen.

De beperkte productie (slechts 15.000 flessen) is gericht op kwaliteit, selectie en perfectie. De 96 punten zijn dan ook echt verdiend.

Intens, schoon, aangenaam en verfijnd, begint met hints van appel, citrus en pruim, gevolgd door aroma’s van mispel, perzik, peer, meidoorn, meloen, brem en ananas.

Goede body, intense smaken, zeer aangenaam. Aanhoudende afdronk met aroma’s van appel en perzik.

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

Deze wijn van Trebbiano Spoletino is erg lekker met gerechten die een frisse wijn met karakter gebruiken. Wij hebben deze wijn uitgeprobeerd met een geitenkaas salade met honing tijm dressing.

Andere combinaties die wijn aanbevelen zijn: met vijgen, salades, gevogelte en romige kazen.

Het wijnhuis

Passie

Paolo en Antonella Presciutti zijn de drijvende krachten achter Mevante. Tussen Perugia en Montefalco in ligt het mooie Bevagna, de wijngaarden zijn gelegen op een zuid-oost helling. De ochtendzon warmt de heuvels snel op en zorgen ervoor dat de wijngaarden hun nachtvocht verliezen, hetgeen belangrijk is voor de kwaliteit van Sagrantino.

Hun Cantina is op de laatste stand van de techniek, modern, maar toch traditioneel. Het wijnhuis maakt ongeveer 60.000 flessen per jaar, maar slechts 10.000 flessen zijn bestemd voor hun topwijn de Sagrantino.