Weinbeschreibung

Brolo delle Giare Recioto della Valpolicella Valpantena Tezza 2017 ist ein süßer Rotwein aus der Valpolicella-Region in Italien. Dieser Wein hat einen reichen Geschmack mit Aromen von roten Früchten, Kräutern und Schokolade und einem langen Abgang.

Eine perfekte Speisenbegleitung für diesen Wein ist ein reichhaltiges Schokoladendessert, wie zum Beispiel eine Schokoladentorte oder Schokoladenmousse. Der süße Geschmack des Weins wird den Schokoladengeschmack im Dessert ergänzen und verstärken. Darüber hinaus kann der Wein auch mit weichen, reifen Käsesorten wie Gorgonzola oder Blauschimmelkäse kombiniert werden.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Wein zusammen mit einer Auswahl an getrockneten Früchten, Nüssen und Schokolade zu servieren, wobei sich die süßen Aromen des Weins und des Desserts ergänzen und verstärken.

Kurz gesagt, Brolo delle Giare Recioto della Valpolicella Valpantena Tezza 2017 ist der perfekte Wein, um ein süßes Dessert oder eine Auswahl an getrockneten Früchten und Nüssen zu genießen.

Food pairing

Der Brolo delle Giare Recioto della Valpolicella von Tezza ist der Spitzenwein dieses Weinguts. Der Wein besteht aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Oseleta und stammt aus der Region Poiano und Nesente di Valpantena (Verona). Der Boden, auf dem die Trauben wachsen, ist kalkhaltig und reich an organischen Stoffen sowie Kalium, Kalzium und Magnesium. Die Trauben werden im September und Oktober von Hand geerntet und nur die besten werden ausgewählt. Anschließend werden sie entrappt und gepresst und durchlaufen eine Maischung in Stahltanks für 30 Tage bei einer Temperatur von 18°C, mit täglichem Umpumpen und Delestage. Der Wein reift danach für 48 Monate in Barriques und weitere 12 Monate in der Flasche.

Der Brolo delle Giare Recioto della Valpolicella hat bereits verschiedene Auszeichnungen gewonnen, darunter Decanter Gold mit 95 Punkten für den Jahrgang 2013 und den Winehunter Award. Der Wein hat eine dunkelrote Farbe und Aromen von Kirschmarmelade, Balsamico und Schokolade. Es handelt sich um einen vollmundigen Wein mit eleganten Tanninen, der gut zu Schokoladen- und Mandeldesserts wie der Torta Sbrisolona passt. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 14°C.

Das Weingut

Seit 1998 führen die Cousins Flavio, Vanio und Federico die Weinberge von Tezza. Die Familie Tezza stellt bereits seit drei Generationen Weine her und ist tief in den Weintraditionen der Regionen Valpantena und Valpolicella verwurzelt.

Das Weingut Tezza, gegründet im Jahr 1960, ist ein Beispiel für eine kurze Produktionskette, die Authentizität, Transparenz und Exzellenz garantiert. Jeder Schritt des Weinherstellungsprozesses ist nachverfolgbar, von der Pflanzung der Reben in den familieneigenen Weinbergen bis zur Abfüllung des Weins. Die Weine werden weltweit exportiert und spiegeln die Hingabe, Sorgfalt und Energie wider, die die drei Cousins seit 1998 als Winzer gezeigt haben.

Die Weinberge von Tezza erstrecken sich über 28 Hektar in Valpantena, in den Weilern Poiano, Nesente und Sezano. Sie werden nach den strengsten biologischen Standards der EU angebaut, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden und konventionellen Pestiziden. So kann Tezza biologische, ausgewogene und elegante Weine herstellen.

Corvina, Rondinella und Oseleta sind die einheimischen Rebsorten, die auf den kalkhaltigen und kiesigen Böden von Valpantena gedeihen. Die Reben haben ihre Wurzeln in der Geschichte der Region und ergeben Weine mit einer perfekten Balance zwischen Alkohol und Säure sowie süßen und weichen Tanninen.

Das Trocknen der Trauben ist ein grundlegender Schritt bei der Herstellung von Amarone und Recioto. Die Trocknung erfolgt in den Trockenräumen unter optimalen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen. Der Keller von Tezza ist mit einer neuen Trockenkammer mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit ausgestattet.

Die Fassreifung ist für die Entwicklung des Weins von entscheidender Bedeutung. Die Weine reifen in französischen und slawischen Eichenfässern von 750 Litern und französischen Eichenbarriques von 225 Litern. Neben den Barriques befindet sich der historische Keller von Tezza, in dem nur die besten Flaschen und die besten Jahrgänge gelagert werden.

Die Gärung der Tezza-Weine findet in großen Edelstahltanks mit modernen Systemen statt, die automatische Temperaturregelsysteme nutzen. Der Stahl wird im inneren Teil des Kellers von historischen Betontanks flankiert, die das ganze Jahr über eine konstante Temperatur gewährleisten.