Wijnbeschrijving

Een topwijn van Cantina Romagnoli, gewaardeerd met 99 punten. Een echte mooie wijn die zeer goed de kwaliteit en potentie van Italiaanse wijn laat zien. Een echte aanbeveling.

Gele intense kleur, met een strogeel vleugje. De aangename geur van witte bloemen maken het mogelijk om de druivensoort Malvasia onmiddellijk te identificeren, deze variëteit heeft een frisse en intense geur, met hints van exotisch fruit en wit vruchtvlees. De wijn gaat gepaard met een eigenaardige mineraliteit, wat de wijn uniek maakt. De overgebleven suiker zorgt voor een aangename afdronk.

Wijn proces:
Handmatige oogst in dozen. Een deel van de druiven, ongeveer 20%, wordt laat geplukt om de trossen een superieure suikerachtige en aromatische concentratie te geven. Na de handmatige oogst is er een zachte crush en ook een zachte druk. De fermentatie begon na de passende statische klaring van most en wordt vervolgens gedurende een periode van ongeveer een maand op een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16 ° C gebracht. Na de gisting wordt de wijn gedurende twaalf maanden gerijpt in Franse eikenhouten barriques van tweede en derde passage.

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

Deze wijn is perfect bij Aziatisch eten. Houdt u van bijvoorbeeld Thais, Indonesisch of andere pittige gerechten. Deze witte wijn past er zeker bij, door de zoetige afdronk is dit een aangename combinatie met pikanten smaken.

Zelf drinken wij hem graag bij een Indonesisch rijsttafel. Hij drinkt soepel en de smaak overheerst niet ten opzichte van het eten, maar is wel aanwezig op een aangename manier.

Het wijnhuis

Cantina Romagnoli is ontstaan ​​uit de droom van een ondernemer die als eerste geloofde in de productie van authentieke mousserende wijnen middels de Classico-methode in Piacenza. Tegenwoordig wordt dezelfde filosofie voortgezet in de “Nieuwe” Romagnoli onder leiding van Alessandro Perini: een jonge wijnmakerij, met veel aandacht voor traditie maar ook met een groot verlangen om te experimenteren.

“Wijn maken is een passie, een levensfilosofie, een voortdurende droom en een verbeelding.
Maar het is niet eenvoudig, er zijn offers en lef nodig.” De beste wijnen ontstaan ​​door “het nemen van gecalculeerde risico’s” met de druiven die elk jaar verschillende smaken en aroma’s brengen door de natuurlijke invloeden.

Het resultaat mag er zijn, Cantina Romagnoli maakt vele topwijnen die internationale prijzen winnen.