Cervaro della Sala IGT Antinori 2020
Cervaro della Sala is een wijn gemaakt in Umbrië door Antinori op het domein Castello della Sala.
€74,95
Uitverkocht
Wijnstijl
Witte wijn
Alcohol
13%
Druivensoort
Chardonnay, Grechetto
Appellatie
IGT
Smaakprofiel
Stevige wijn
Food paring
Pasta
Op dronk
Drinken vanaf
2022
tot
2032
Wijnbeschrijving
Cervaro della Sala is een wijn gemaakt in Umbrië door Antinori op het domein Castello della Sala. Gemaakt van Chardonnay en Grechetto (een lokale druif van Umbrië), licht gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een bijzonder volle smaak van vanille en boter aangevuld tinten van citroen en frisse mineraliteit door de invloed van Grechetto.
Productspecificaties
Regio: Umbrië
Vintage: 2020
Wijnstijl: Witte wijn
Druiven: Chardonnay, Grechetto
Alcohol: 13%
Volume: 750 ml
Wijnbedrijf: Antinori
Appelatie: IGT
Drinken vanaf 2022 tot 2032
Serveren: 14-16 °C
Foodparing: Vis
Shipment: Op voorraad
Foodpairing - Wijn spijs combinaties
Het wijnhuis
Waardering en prijzen
Regio — Umbria —
De Wijnen van Umbrië.
Umbrië heeft een glorieus verleden als het gaat om kwaliteitswijnen. Een van de eerste getuigenissen van deze Italiaanse wijnregio stamt uit de Etruskische periode, er werd toen al gesproken over “Apianae druiven”. Talrijke Etruskische aardewerke kruiken zijn gevonden die de Etrusken gebruikten voor het opslaan van deze wijn. Ook de nagelaten Etruskische kunst vertoont vele beelden van wijn, cultivatie, teelt en de oogst van druiven.
Ook de Romeinse tijd heeft historische gezien een belangrijke bijdrage geleverd aan de wijncultuur van Umbrië. Greco di Todi (heden Grechetto genoemd) is een van de vele historische wijnstokken die in Umbrië nog steeds wordt gebruikt.
In de Middeleeuwen waren het vooral de Cisterciënzer en Benedictijner Klosterordens die een grote impuls gaven aan de bloeiende wijnbouw. Het was paus Paulus III die midden 16e eeuw de Sucano-wijn als perfect betitelde, zowel voor in de winter als de zomer. Deze zoete rode wijn werd geproduceerd in de omgeving van Orvieto.
De oorspronkelijk geproduceerde Orvieto-wijn was namelijk een zoete wijn die werd gemaakt in koude turfsteenkelders. Doordat de temperatuur laag was, werd volledige gisting verhinderden, waardoor een aanzienlijk suikerresidu ontstond die in de wijn achterbleef. Aan het einde van de 16e eeuw werd de wijn van Orvieto gebotteld en verrijkt in karakteristieke strokolven.
Eeuwenlang is de wijn van Umbrië geïdentificeerd met de Orvieto wijn, echter sinds 1930 zijn andere wijngebieden tot wasdom gekomen, zoals Montefalco, Torgiano en Castel Grifone. In de tweede helft van de 19de eeuw verwoestte de druifluis bijna alle wijngaarden van Europa. Door de verwoestende gevolgen van de druifluis (Phylloxera) heeft Umbrië een nieuwe impuls gekregen en zichzelf verder ontwikkeld.
Op dit moment telt Umbrie 2 DOCG’s, 13 DOC’s en 6 IGT regios. De meest beroemde wijnen komen uit Montefalco en worden van de Sagrantino druif gemaakt. Op dit moment heeft Importeria een aantal top-wijnen met meer dan 98 punten uit Montefalco. Het is niet alleen de passie van ons team om authentieke druivensoorten te ontdekken en wijnen te zoeken, maar ook om wijnliefhebbers kennis te laten maken met geselecteerde kleine wijnproducenten..