Wijnbeschrijving

Deze wijn wordt geproduceerd door het vinificeren van druiven uit enkele wijngaarden die eigendom zijn van het bedrijf en gelegen zijn in Salarco, in de gemeente Montepulciano. De wijngaarden hebben wijnstokken van 7 tot 20 jaar oud en groeien op pliocene bodems (klei) op een hoogte van 300 tot 400 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling.

De gebruikte druiven zijn Sangiovese (in Montepulciano bekend als “Prugnolo Gentile”) met kleine percentages van andere inheemse rode druiven. De wijnstokken worden opgeleid in een Cordone speronato-systeem met een plantdichtheid van 4.000 stokken per hectare.

Na de oogst, meestal vanaf de eerste decade van oktober, worden de druiven ontsteeld en wordt het sap gefermenteerd met geselecteerde gisten in stalen en cementen tanks. De fermentatie duurt ongeveer 12 dagen bij een temperatuur van 26 tot 28°C. Tegelijkertijd wordt de maceratie op de schillen uitgevoerd gedurende dezelfde periode, waarbij dagelijks enkele pompingen worden uitgevoerd. Na het aftappen wordt de wijn overgebracht naar stalen tanks, waar de malolactische gisting plaatsvindt. Vervolgens wordt de wijn 8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 10 tot 25 Hl. Na 2 maanden decanteren in stalen tanks wordt de wijn gebotteld en nog eens 2-3 maanden verfijnd voordat hij op de markt wordt gebracht.

De productie bedraagt ongeveer 18/20.000 flessen en het bedrijf, dat eigendom is van de Contucci-familie sinds de 11e eeuw, beslaat een oppervlakte van 170 hectare, waarvan 22,5 hectare wijngaarden, 7 hectare olijfgaarden en 141 hectare akkers en bos. De agronomische en oenologische aspecten worden direct door de eigenaars verzorgd.

Foodpairing

Rosso di Montepulciano is een prachtige rode wijn uit Toscane, Italië. Het is een medium-bodied wijn met een robijnrode kleur en aroma’s van rode bessen, kersen en kruiden. In de mond heeft het een evenwichtige zuurgraad en zachte tannines, wat het ideaal maakt om te drinken bij Slow Food-gerechten.

Een heerlijke Slow Food-gerecht om te serveren met Rosso di Montepulciano is pappardelle met wildzwijn ragout. De hartige smaak van de wildzwijn ragout past perfect bij de rijke, fruitige smaak van de wijn. Andere Slow Food-gerechten die goed samengaan met Rosso di Montepulciano zijn gegrilde Florentijnse biefstuk en ribollita, een Toscaanse soep gemaakt van brood, groenten en bonen.

Kortom, Rosso di Montepulciano is een heerlijke wijn om te drinken bij Slow Food-gerechten en past perfect bij pappardelle met wildzwijn ragout, gegrilde Florentijnse biefstuk en ribollita. Proost op een heerlijke maaltijd!

Het wijnhuis

Contucci is een wijnhuis met een rijke geschiedenis die teruggaat tot het jaar 1000. In de 14e eeuw waren de Contucci-familieleden al een van de meest prominente families van Montepulciano. Het wijnhuis heeft een prachtige salon met fresco’s uit 1702 van de beroemde Andrea Pozzo, waarvan de familie zich laat vertegenwoordigen door het wapen van een rechtopstaande eenhoorn op een blauw veld, wat trots en waarheid symboliseert.

De familieleden hebben door de eeuwen heen diverse belangrijke functies bekleed, waaronder Gonfalonieri, een positie die alleen aan vooraanstaande families werd verleend en gepaard ging met hoge kosten. Sommige leden van de familie waren ook actief als geleerden en kunstenaars, zoals Giulio Contuccio, een doctor in civiel en canoniek recht aan de Universiteit van Pisa en een van de oprichters van de Colonia Arcadica van Montepulciano.

In de 19e eeuw produceerde de familie Giuseppe Contucci als een van de eersten “Vino Nobile” en zetten ze zich voortdurend in voor kwaliteit en innovatie in de wijnproductie. Vandaag de dag zetten de Contucci’s deze traditie voort door hun wijnen te blijven verbeteren en te genieten van een reputatie als uitstekende wijnmakers.