Weinbeschreibung

Der Tezza Ripasso Ma Roat ist ein köstlicher Wein aus der Region Poiano und Nesente di Valpantena (Verona). Der Boden der Weinberge besteht aus 22% Kies, 22% Sand, 66% Lehm, 12% Ton mit einem Gesamtkalksteingehalt von 36% und einem aktiven Kalksteingehalt von 10%. Dieser Wein besteht aus 70% Corvina-, 20% Rondinella- und 10% Corvinone-Trauben, die im September und Oktober geerntet werden.

Nach dem Zerquetschen und Entstielen der Trauben werden ausgewählte Hefen hinzugefügt. Der Wein durchläuft dann eine Mazeration von 10 Tagen bei 25°C in Edelstahltanks, bevor er 18 Monate lang in Stahl und 3 Monate auf der Flasche veredelt wird.

Der Tezza Ripasso Ma Roat hat eine konzentrierte rubinrote Farbe und ein wunderbares Aroma von Himbeeren und Brombeeren mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Lakritz. Der Wein ist weich und warm mit sehr weichen Tanninen. Servieren Sie diesen Wein bei einer idealen Temperatur von 15°C zu Nudeln und Bohnen (venezianischer Stil), Suppe, weißem Fleisch und frischem Käse.

Auszeichnungen:

JAHRGANG 2018
• Gambero Rosso 2021
2 Gläser
• Luca Maroni 2021
90 Punkte
• I Vini di Veronelli 2021
86 Punkte

Food pairing

Der Tezza Ripasso Ma Roat ist ein vielseitiger Wein, der gut zu verschiedenen Gerichten passt. Der Wein hat ein herrliches Aroma von Himbeeren und Brombeeren mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Lakritz, was ihn ideal für Gerichte macht, die dieselben Aromen enthalten.

Ein empfohlenes Gericht, das gut zum Ripasso Ma Roat passt, ist die venezianische Pasta-Bohnen-Suppe. Der reiche und volle Geschmack des Weins passt perfekt zu den erdigen und herzhaften Aromen der Bohnen und der cremigen Textur der Pasta. Die weichen Tannine im Wein ergänzen die würzigen Aromen im Gericht und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Der Wein passt auch sehr gut zu Suppe, weißem Fleisch und Frischkäse. Der weiche und warme Geschmack des Weins harmoniert gut mit den leichten und weichen Aromen der Suppe und des weißen Fleisches. Die Frische des Weins schneidet durch das Fett des Käses und sorgt für eine köstliche Kombination.

Insgesamt ist der Tezza Ripasso Ma Roat eine ausgezeichnete Wahl für verschiedene Gerichte. Durch seinen weichen und warmen Geschmack passt er gut zu Gerichten mit erdigen und herzhaften Aromen, während die Frische des Weins bei Gerichten mit Fetten und cremigen Texturen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt.

Das Weingut

Seit 1998 führen die Cousins Flavio, Vanio und Federico die Weinberge von Tezza. Die Familie Tezza stellt bereits seit drei Generationen Weine her und ist tief in den Weintraditionen der Regionen Valpantena und Valpolicella verwurzelt.

Das Weingut Tezza, gegründet im Jahr 1960, ist ein Beispiel für eine kurze Produktionskette, die Authentizität, Transparenz und Exzellenz garantiert. Jeder Schritt des Weinherstellungsprozesses ist nachverfolgbar, von der Pflanzung der Reben in den familieneigenen Weinbergen bis zur Abfüllung des Weins. Die Weine werden weltweit exportiert und spiegeln die Hingabe, Sorgfalt und Energie wider, die die drei Cousins seit 1998 als Winzer gezeigt haben.

Die Weinberge von Tezza erstrecken sich über 28 Hektar in Valpantena, in den Weilern Poiano, Nesente und Sezano. Sie werden nach den strengsten biologischen Standards der EU angebaut, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden und konventionellen Pestiziden. So kann Tezza biologische, ausgewogene und elegante Weine herstellen.

Corvina, Rondinella und Oseleta sind die einheimischen Rebsorten, die auf den kalkhaltigen und kiesigen Böden von Valpantena gedeihen. Die Reben haben ihre Wurzeln in der Geschichte der Region und ergeben Weine mit einer perfekten Balance zwischen Alkohol und Säure sowie süßen und weichen Tanninen.

Das Trocknen der Trauben ist ein grundlegender Schritt bei der Herstellung von Amarone und Recioto. Die Trocknung erfolgt in den Trockenräumen unter optimalen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen. Der Keller von Tezza ist mit einer neuen Trockenkammer mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit ausgestattet.

Die Fassreifung ist für die Entwicklung des Weins von entscheidender Bedeutung. Die Weine reifen in französischen und slawischen Eichenfässern von 750 Litern und französischen Eichenbarriques von 225 Litern. Neben den Barriques befindet sich der historische Keller von Tezza, in dem nur die besten Flaschen und die besten Jahrgänge gelagert werden.

Die Gärung der Tezza-Weine findet in großen Edelstahltanks mit modernen Systemen statt, die automatische Temperaturregelsysteme nutzen. Der Stahl wird im inneren Teil des Kellers von historischen Betontanks flankiert, die das ganze Jahr über eine konstante Temperatur gewährleisten.