Wijnbeschrijving

Masso Antico Negroamaro valt op vanwege zijn intense rode kleur met paarse reflecties. Hij heeft grote impact op de neus: tonen van rijp rood fruit, bloemen en kruidig. In de mond warm en fluweelzacht en tegelijk fris.

Vinificatie
De druiven groeien middels het “Guyot”-trainingsmethode en worden licht gedroogd aan de plant. Ze worden pas eind september met de hand geoogst. Waarna ze zorgvuldig geselecteerd en van de stam worden ontdaan.

Het fermentatieproces gebeurd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24°en 28°C en duurt ongeveer 20 dagen. Na de fermentatie rijpt een deel van de wijn op houten Eiken vaten bij een lage temperatuur. Deze Frans eiken behandeling zogt voor lichte en aangename vanilletonen in de wijn.

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

Het wijnhuis