Wijnbeschrijving

De Sagrantino di Montefalco van Scacciadiavoli heeft een donker paarse rode kleur. De aroma’s van bosfruit, leder, kruidige tinten en zelfs lichte smaken van vanile afkomstig van de barriques. Al deze ingredienten maken deze wijn tot een echte aanrader.

Door de jaren zullen de vele fruit-tannines steeds zachter worden. Een mooi evenwichtige en lange afdronk. De wijn is zeer krachtig, droog en heeft een hoge mate van complexiteit.

De Sagrantino druif is echt verbonden met Montefalco en heeft sinds 1992 een Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) classificatie. Er zijn vele verhalen over de oorsprong van de Sagrantino druif, maar geen van de verhalen of mythes is wetenschappelijk onderbouwd.

De Sagrantino is vooral aanwezig rond Montefalco en de provincie Perugia. De voorschriften van DOCG Montefalco staan garant voor een traditioneel gemaakte wijn.

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

Sagrantino is een echt culinaire wijn die goed samengaat met rood-vlees, wild en kaasgerechten.
De lokale keuken van Umbrië is gebaseerd op de “cucina povera”. Als geen andere regionale keuken worden eenvoudige ingrediënten omgezet in bijzondere gerechten.

De keuken van Umbrië is daarom ook van harte aan te bevelen.
Kies de Sagrantino voor gerechten op basis van rood-vlees (zoals stoofpotten, gegrilde Bistecca), wild (Hert, Haas of Wildzwijn) en/of bij harde kazen.

Het wijnhuis

Het begin

Opgericht in 1884, dankt het wijnhuis Scacciadiavoli zijn naam aan een exorcist die in de stad Montefalco aan de grens van het landgoed woonde en de wijn gebruikte voor zijn rituelen. Scacciadiavoli komt van scacciare – om te verbannen en diavoli – duivels. De naam werd bedacht door Prins Ugo Boncompagni Ludovisi, omdat hij de wijnindustrie zag als een indrukwekkend oenologisch complex.
In 1954 kocht de 71-jarige Amilcare Pambuffetti Scacciadiavoli. Hij begon op 14-jarige leeftijd als boerenknecht en werd uiteindelijk de nieuwe eigenaar. Na zijn dood in 1977 zetten zijn zonen Alfio, Settimio en Mario de activiteiten voort die door hun vader ooit was begonnen.
In het jaar 2000 kwamen de zonen van Settimio: Francesco, Carlo en Amilcare aan het roer. In naam van de oude traditie zetten zij de wijnmakerij voort, precies zoals Amilcare het had gewild. Scacciadiavoli is een van de oudste producenten in het gebied.

Passie

Hoewel de wijnmakerij bestaat sinds 1884, is de productie modern en vooruitstrevend. In 2000 werd een begin gemaakt met de uitbreiding, renovaties en verdere modernisering, zonder het oorspronkelijke gebouw te wijzigen. Alle historische architecturale structuren zijn behouden gebleven, terwijl nieuwe technologieën en moderne machines werden geïntroduceerd. De wijnmakerij ligt op een heuvel en het gebouw bestaat uit vier niveaus, waarvan één onder de grond, alle productie vindt plaats door middel van zwaartekracht zonder mechanische pompen.