Nobile di Montepulciano San Claudio II 2017
Montepulciano is een van de meest oude wijndorpjes van Toscane met een roemrijke geschiedenis. De naam San Claudio II komt van de in 1958 gebouwde wijnboerderij die nog steeds op dezelfde wijze functioneert. De wijn wordt gefermenteerd in RVS tanks, waarna zij in grote eikenhouten vaten gaat voor 24 maanden. San Claudio smaakt naar kruidige pruimen met geweldige tannines.
€14,95
Wijnstijl
Rode wijn
Alcohol
15%
Druivensoort
Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo
Appellatie
DOCG Nobile di Montepulciano
Smaakprofiel
Medium vol
Food pairing
Pasta's en rood vlees
Op dronk
Drinken vanaf
2020
tot
2025
Wijnbeschrijving
De wijn heeft een robijnrode kleur die langzaamaan naar granaat rood veranderd door de tijd. Het diepe boeket van geuren van viooltjes verraadt de fluweelzachte smaak. Deze Nobile is goed in balans en heeft een kruidige smaak aangevuld met pruimen.
De traditionele vinificatie-methode van Nobile di Montepulciano staat garant voor een kwaliteitswijn. Na het ontstelen en zacht persen van de druiven, duurt de vinificatie 30 tot 35 dagen. Vervolgens wordt de wijn overgebracht in grote eikenhouten vaten.
Al met al is deze wijn 38 maanden onderweg voordat hij zijn weg vindt naar de consument.
Productspecificaties
Regio: Toscane
Vintage: 2017
Wijnstijl: Rode wijn
Druiven: Canaiolo Nero, Mammolo, Sangiovese
Alcohol: 15%
Volume: 750 ml
Wijnbedrijf: Cantina del Giusto
Appelatie: DOCG Nobile di Montepulciano
Drinken vanaf 2020 tot 2025
Serveren: 18 °C
Foodparing: Pasta's en rood vlees
Shipment: Op voorraad
Foodpairing - Wijn spijs combinaties
Deze wijn is erg lekker bij rood vlees, wild zoals hert en haas. Aangeraden wordt om hem vooraf te decanteren, zodat hij nog zachter wordt. De wijn past zeer goed bij wat zwaardere vleesgerechten en/of harde kazen. Een echte aanrader voor een mooie culinaire avond.
Cantina Del Guisto
Het wijnhuis
Cantina Del Giusto is een kleine wijnproducent gelegen aan de voet van Montepulciano in het gebied van Acquaviva. De familie Del Giusto maakt al gedurende drie generaties wijn en olijfolie op het grondgebied van Montepulciano.
Het verhaal begon met Giulio Del Giusto rond 1930. Hij begon wijn te produceren in de oude kelders van het landgoed. Ondertussen gaf hij al zijn kennis door aan zijn zoon Piero en vrouw Luisa. In 1995 opende het landgoed voor het grote publiek om alle mensen te laten genieten van zijn wijnpassie.
In 1997 werd de verouderde kelder gemoderniseerd en in 2005 werd wijnkelder verder uitgebouwd. In 2012 nam de kleinzoon van Piero Del Giusto de leiding over, inclusief de schat aan ervaring, liefde en passie voor wijn.
Waardering en prijzen
Regio — Toscane —
De Wijnen van Toscane.
Toscane is een van de regio’s van Italië die bekend staat om haar hoge kwaliteitswijnen. Wie aan de wijnen van Toscane denkt, komt al gauw uit op Chianti, Vino Nobile, Brunello, Sangiovesi en de super Tuscans. Echter zijn er veel meer soorten wijn en productiegebieden die het vermelden waard zijn. Er zijn vier kwaliteitsniveaus, namelijk DOCG, DOC, IGT en tafelwijn.
Het allerhoogste haalbare kwaliteitskenmerk is DOCG. De kenmerken worden als classificatie op de flessen gebruikt inclusief een kwaliteitszegel. Toscane telt 11 DOCG en 41 DOC regios en kunnen worden herkend aan de kwaliteitszegel op de hals van de fles. Betekent dit dan dat DOCG wijnen beter zijn dan DOC en DOC beter dan IGT? Wel nee, het zegt wel iets over de wijn, maar niet alles. Een van de topwijnen van Toscane is de Bolgheri Sassicaia, deze kreeg pas een DOC kwaliteitskenmerk in 2013!