Tenuta Valleselle Ripasso Valpolicella Superiore DOC Collezione di Famiglia 2018

De Ripasso’s van Tinazzi zijn niet gewoon, want zij behoren tot de top! Gewaardeerd met 97 Importeria punten. Wat kunnen wij hieraan toevoegen … slechts dat deze Ripasso beter is dan menig Amarone.

 

lees verder

16,95

Wijnstijl

rode wijn


Alcohol

14%

Druivensoort

Corvina, Corvinone en Rondinella.


Appellatie

DOC Valpolicella Ripasso

Smaakprofiel

Krachtig en complex


Food pairing

Wild en stoofschotels

Op dronk

Drinken vanaf

2020

tot

2027

Wijnbeschrijving

Volrijpe smaak van zoete kersen, blauwe pruimen en een beetje eiken. Rond en soepel op de tong, doch krachtig van smaak, gebalanceerde zuren. De afdronk maakt de finale compleet. Deze Ripasso laat mening Amarone achter zich en is een ware aanbeveling.

Maar wat is Ripasso

De Valpolicella Ripasso techniek is bijzonder, anders dan bij “gewone wijnen” worden de schillen en pitten van de Amarone toegevoegd voor een tweede alcoholische vergisting. Deze toevoeging onttrekt uit de ingedroogde Amarone druiven additionele smaak, geur en tannine en vormt het karakter van deze lokale wijn.

Het resultaat is een zeer delicate wijn, die voor een goede culinaire begeleiding zorgt.

Productspecificaties

Regio:  Veneto

Vintage:  2018

Wijnstijl: rode wijn

Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella

Alcohol: 14%

Volume: 750 ml

Wijnbedrijf: Tinazzi

Appelatie: DOC Valpolicella Ripasso

Drinken vanaf 2020 tot 2027

Serveren: 18 - 20 °C

Foodparing: Wild en stoofschotels

Shipment: Op voorraad

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

Ripasso past goed bij wild, bijzonder bij hert vanwege de zoetachtige tonen in de wijn. U kunt een Ripasso gebruiken bij een ragout van hert en pasta, of gewoon lekker bij een filetstuk. De elegante Ripasso combineert eenvoudig op vele manieren en versterkt een gerecht. Rode risotto met paddenstoelen is een van onze favorieten.

Daarnaast is de wijn ook zeer geschikt bij romige Italiaanse kazen.

Het wijnhuis

Tinazzi en haar wijnhuis Tenuta Valleselle ligt in Veneto, het noorden van Italië aan het Gardameer. Dit wijnhuis is een van de topproducenten in Italië.  Al generaties lang weet de familie Tinazzi te verrassen en komen zij  eer op keer met nieuwe bijzondere wijnen.

Het verhaal begon met de gepassioneerde Eugenio Tinazzi. In de jaren ’60 richtte hij Tenuta Valleselle op. Zijn zoon Gian Andrea kwam, toen nog slechts 18 jaar oud, hem versterken. Samen kwamen zij met vele nieuwe ideeën. Dit bracht het bedrijf tot een hoger niveau. De kleinkinderen Francesca en Giorgio werken inmiddels ook al in het bedrijf. Dankzij de grote inspanningen van meerdere generaties is Tinazzi inmiddels een begrip in de internationale wijnwereld.

Waardering en prijzen

Regio — Veneto —

De wijnen van Veneto (Venetië)

De wijngeschiedenis gaat ver terug tot de Etrusken, zij begonnen met de wijnbouw en cultivatie van druiven. Uiteraard was dit het begin van de wijnontwikkeling, maar de Romeinen waren de grote promotoren van deze regio.

De roem van de Rhaetian wijnen, afkomstig uit de Euganische Heuvels, een heuvelgroep van vulkanische oorsprong ten zuidwesten van de Italiaanse stad Padua, zorgde voor verdere bekendheid van de teelt van druiven voor wijn. Het duurde dat ook niet lang dat de wijnbouw zich verder verspreidde in Europa.

Na een periode van barbaarse invasies ontstond enig verval van de wijnbouwtraditie, echter waren het wederom de geestelijken en kloosterordes die zich krachtig verzetten tegen deze achteruitgang. Het was vooral de bisschop Zeno van Verona (ong. 300 – 12 april 371 of 372) die dit verzet leidde en daarom deze staat zijn beeltenis nog altijd als beschermeling op de Bardolino DOC wijnen.

De wijnbouw bloeide en groeide verder onder de Republiek Venetië in de zestiende eeuw. Dit gebeurde niet zonder slag of stoot, echter heeft geen van de natuurrampen deze ontwikkeling kunnen tegenhouden. Ook niet de uitzonderlijke wintergolf van 1709, welke zeer ernstige schade veroorzaakte die lange tijd voelbaar was.

In de daarop volgende eeuw waren de wijnstokken ten prooi gevallan nieuwe ziektes zoals de Peronospora en de Phylloxera, waardoor de wijnmakers gedwongen werden de wijnstokken met wijnstokken uit Frankrijk en andere Italiaanse regio’s te herstellen. Dit betekende het begin van een nieuwe en briljante fase van de Venetiaanse wijnbouw , waarvan de wijnen vandaag de dag gezaghebbend zijn gevestigd in de prominente posities van de internationale markten.