Tenuta Valleselle ‘Rovertondo’ Valpolicella Ripasso Superiore 2018
()
De ene Ripasso is de andere niet, want de Ripasso van Tinazzi is een klasse apart! Gewaardeerd met 95 Importeria punten. Wij kunnen slechts hieraan toevoegen dat deze Ripasso beter is dan menig Amarone.
€15,50
Out of stock
Wine style
rode wijn
Alcohol
14%
Grapes
Corvina, Corvinone, Rondinella
Appellation
DOC Valpolicella Ripasso
Taste profile
Food pairing
Wild en stoofschotels
Drinkable
From
2020
till
2027
Wijnbeschrijving
Volrijpe smaak van zoete kersen, blauwe pruimen en een beetje eiken. Rond en soepel op de tong, doch krachtig van smaak, gebalanceerde zuren. De afdronk maakt de finale compleet. Deze Ripasso laat mening Amarone achter zich en is een ware aanbeveling.
Maar wat is Ripasso
De Valpolicella Ripasso techniek is bijzonder, anders dan bij “gewone wijnen” worden de schillen en pitten van de Amarone toegevoegd voor een tweede alcoholische vergisting. Deze toevoeging onttrekt uit de ingedroogde Amarone druiven additionele smaak, geur en tannine en vormt het karakter van deze lokale wijn.
Het resultaat is een zeer delicate wijn, die voor een goede culinaire begeleiding zorgt.
Product specifications
Region: Â Veneto
Vintage: Â 2018
Wine style: rode wijn
Grapes: Corvina, Corvinone, Rondinella
Alcohol: 14%
Volume: 750 ml
Winery: Tinazzi
Appelation: DOC Valpolicella Ripasso
 Drinkable from 2020 till 2027
Serve: °C
 Food pairing: Wild en stoofschotels
 Shipment: Op voorraad
Foodpairing - Wijn spijs combinaties
Ripasso past goed bij wild, bijzonder bij hert vanwege de zoetachtige tonen in de wijn. U kunt een Ripasso gebruiken bij een ragout van hert en pasta, of gewoon lekker bij een filetstuk. De elegante Ripasso combineert eenvoudig op vele manieren en versterkt een gerecht. Rode risotto met paddenstoelen is een van onze favorieten.
Daarnaast is de wijn ook zeer geschikt bij romige Italiaanse kazen.
Het wijnhuis
Tinazzi en haar wijnhuis Tenuta Valleselle ligt in Veneto, het noorden van Italië aan het Gardameer. Dit wijnhuis is een van de topproducenten in Italië. Al generaties lang weet de familie Tinazzi te verrassen en komen zij eer op keer met nieuwe bijzondere wijnen.
Het verhaal begon met de gepassioneerde Eugenio Tinazzi. In de jaren ’60 richtte hij Tenuta Valleselle op. Zijn zoon Gian Andrea kwam, toen nog slechts 18 jaar oud, hem versterken. Samen kwamen zij met vele nieuwe ideeën. Dit bracht het bedrijf tot een hoger niveau. De kleinkinderen Francesca en Giorgio werken inmiddels ook al in het bedrijf. Dankzij de grote inspanningen van meerdere generaties is Tinazzi inmiddels een begrip in de internationale wijnwereld.