Wijnbeschrijving

Fontedoccia dankt haar naam aan de wijngaard die gelegen is langs een prachtige heuvelrug in het zuiden van Acquaviva. De waterbronnen die rijkelijk aanwezig zijn geeft het gebied de naam Fontedoccia.

De wijn heeft een levendig diep robijnrode kleur met paarse reflecties. Een diep, fruitig en vrij mineraal boeket.

De druiven worden 10 maanden in roestvrijstalen tanks verwerkt tot wijn, waarna de wijn 4 maanden in de fles tot rust komt. De wijngaarden hebben een Noord-Oost exposure en slecht 5.000 stokken per hectare.

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

De wijn is zeer geschikt bij lichte pasta gerechten, rood vlees en antipasta. Wij zelf drinken hem vaak als starter, gevolgd door een van haar krachtige broeders: de Vinoble di Montepulciano.

Het wijnhuis

Cantina Del Giusto is een kleine wijnproducent gelegen aan de voet van Montepulciano in het gebied van Acquaviva. De familie Del Giusto maakt al gedurende drie generaties wijn en olijfolie op het grondgebied van Montepulciano.

Het verhaal begon met Giulio Del Giusto rond 1930. Hij begon wijn te produceren in de oude kelders van het landgoed. Ondertussen gaf hij al zijn kennis door aan zijn zoon Piero en vrouw Luisa. In 1995 opende het landgoed voor het grote publiek om alle mensen te laten genieten van zijn wijnpassie.

In 1997 werd de verouderde kelder gemoderniseerd en in 2005 werd wijnkelder verder uitgebouwd. In 2012 nam de kleinzoon van Piero Del Giusto de leiding over, inclusief de schat aan ervaring, liefde en passie voor wijn.