Wijnbeschrijving

De Tezza Ripasso Ma Roat is een heerlijke wijn die afkomstig is uit de regio Poiano en Nesente di Valpantena (Verona). De bodem van de wijngaarden bestaat uit 22% grind, 22% zand, 66% leem, 12% klei, met een totaal kalksteengehalte van 36% en een actief kalksteengehalte van 10%. Deze wijn is samengesteld uit 70% Corvina, 20% Rondinella en 10% Corvinone druiven, die worden geoogst in september en oktober.

Na het pletten en ontstelen van de druiven, worden er geselecteerde gisten toegevoegd. De wijn ondergaat vervolgens een maceratie gedurende 10 dagen bij 25°C in stalen vaten, waarna de wijn gedurende 18 maanden wordt opgevoed in staal en 3 maanden op de fles.

De Tezza Ripasso Ma Roat heeft een geconcentreerde robijnrode kleur en heeft een heerlijk aroma van framboos en braam met een vleugje zwarte peper en zoethout. De wijn is zacht en warm, met zeer zachte tannines. Serveer deze wijn op een ideale temperatuur van 15°C bij pasta en bonen (Venetiaanse stijl), soep, wit vlees en verse kaas.

Awards:

JAARGANG 2018
• Gambero Rosso 2021
2 glazen
• Luca Maroni 2021 90 punten
• I Vini di Veronelli 2021
86 punten

Foodpairing

De Tezza Ripasso Ma Roat is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende gerechten. De wijn heeft een heerlijk aroma van framboos en braam met een vleugje zwarte peper en zoethout, wat hem zeer geschikt maakt om te combineren met gerechten die dezelfde smaken bevatten.

Een aanbevolen gerecht om te combineren met de Ripasso Ma Roat is pasta en bonen Venetiaanse stijl. De rijke en volle smaak van de wijn past perfect bij de aardse en hartige smaken van de bonen en de romige textuur van de pasta. De zachte tannines in de wijn vullen de kruidige smaken in het gerecht aan en zorgen voor een gebalanceerde smaakbeleving.

De wijn is ook uitstekend te combineren met soep, wit vlees en verse kaas. De zachte en warme smaak van de wijn sluit mooi aan bij de lichte en zachte smaken van de soep en het witte vlees. De frisheid van de wijn snijdt door de vetten van de kaas en zorgt voor een heerlijke combinatie.

Kortom, de Tezza Ripasso Ma Roat is een uitstekende keuze bij diverse gerechten. Door zijn zachte en warme smaak past hij goed bij gerechten met aardse en hartige smaken, terwijl de frisheid van de wijn zorgt voor een gebalanceerde smaakbeleving bij gerechten met vetten en romige texturen.

Het wijnhuis

Sinds 1998 runnen de neven Flavio, Vanio en Federico de wijngaarden van Tezza. Al drie generaties lang produceert de familie Tezza wijnen en is ondergedompeld in de wijntradities van de regio’s Valpantena en Valpolicella.

De Tezza-wijnmakerij, opgericht in 1960, is een voorbeeld van een korte productieketen die authenticiteit, transparantie en uitmuntendheid garandeert. Elke stap van het wijnbereidingsproces is traceerbaar, van het planten van de wijnstokken in de familiewijngaarden tot het bottelen van de wijn. De wijnen worden wereldwijd geëxporteerd en drukken de toewijding, zorg en energie uit die de drie neven sinds 1998 als wijnmakers hebben getoond.

De wijngaarden van Tezza strekken zich uit over 28 hectare in Valpantena, in de gehuchten Poiano, Nesente en Sezano. Ze worden volgens de strengste biologische normen van de EU geteeld, zonder gebruik te maken van chemische meststoffen, herbiciden en conventionele pesticiden. Tezza kan zo biologische, evenwichtige en elegante wijnen produceren.

Corvina, Rondinella en Oseleta zijn de inheemse druivensoorten die gedijen op de kalkrijke en grindachtige bodems van Valpantena. De druiven hebben hun wortels in de geschiedenis van het gebied en geven wijnen met een perfecte balans tussen alcohol en zuurgraad, en zoete en zachte tannines.

Het drogen van de druiven is een fundamentele stap in de productie van Amarone en Recioto. Het drogen vindt plaats in de droogkamers onder optimale vochtigheids- en temperatuuromstandigheden. De kelder van Tezza is uitgerust met een nieuwe droogkamer met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid.

De rijping op het vat is essentieel voor de ontwikkeling van de wijn. De wijnen rijpen in Franse en Slavische eikenhouten vaten van 750 liter en Franse eikenhouten barriques van 225 liter. Naast de barriques bevindt zich de historische kelder van Tezza, waar alleen de beste flessen en de beste jaargangen worden bewaard.

De fermentatie van Tezza-wijnen vindt plaats in grote stalen tanks met moderne systemen die gebruik maken van automatische temperatuurregelsystemen. Het staal wordt in het binnenste deel van de kelder geflankeerd door historische betonnen tanks, die het hele jaar door een constante temperatuur garanderen.

Veneto

Ervaar de veelzijdigheid van de regio Veneto in het noordoosten van Italië, waar prachtige natuurlijke omgevingen te bewonderen zijn. Geniet van de adembenemende Dolomieten, met hun grillige toppen, diepe valleien en ongerepte bergmeren. Ontspan op de zachtste stranden van de Adriatische Zee in de populaire badplaatsen Jesolo, Caorle en Bibione.

Verken de natuurlijke wonderen van Veneto in de verschillende nationale parken en natuurreservaten, zoals het Dolomiti Bellunesi National Park, waar u kunt wandelen, fietsen en zelfs wintersporten. Ontdek het unieke waterrijke gebied van het Po Delta Regional Park, waar vele zeldzame vogelsoorten hun thuis hebben gevonden.

Geniet van de glooiende heuvels en wijngaarden van de wijnstreek Veneto, waar u kunt genieten van de beroemde wijnen en het prachtige landschap. Bezoek de prachtige tuinen, zoals de Villa Barbaro-tuin in Maser en de Giardino Giusti in Verona.

Kortom, Veneto biedt voor elk wat wils in haar diverse natuurlijke omgevingen. Of u nu houdt van bergen, stranden, wetlands of wijngaarden, in Veneto is het allemaal te vinden.