Wijnbeschrijving

De wijn is elegant, persistent, verfijnd en fruitig met tonen van kruiden: de neus heeft aroma’s van rode bessen en kersen. Goede structuur, zachte tannines en de zuurgraad zijn goed uitgebalanceerd. Lange en aanhoudende smaak van fruit.

De wijn is gemaakt van verschillende druivensoorten, een blend van Sangiovese 60%, Sagrantino 15% en Merlot 25%. Sagrantino is echt de lokale druif van Montefalco en geeft een authentieke smaak aan deze goed gebalanceerde en voluminuese rosso.

Vanaf 15 september tot midden oktober wordt er geoogst, waarna de wijn een grote eikenhouten tanks gaat voor 12 maanden. Vervolgens blijft de wijn 6 maanden rusten in haar fles.

Foodpairing - Wijn spijs combinaties

De Rosso di Montefalco is lichter dan de Sagrantino en daarom meer geschikt voor lichtere vleesgerechten.

Duif, lam en zelfs kalf gaan zeer goed samen met de rosso. Onze voorkeur is de combinatie van deze wijn met een traditionele pici van Umbrië.

Het wijnhuis

Het begin

Opgericht in 1884, dankt het wijnhuis Scacciadiavoli zijn naam aan een exorcist die in de stad Montefalco aan de grens van het landgoed woonde en de wijn gebruikte voor zijn rituelen. Scacciadiavoli komt van scacciare – om te verbannen en diavoli – duivels. De naam werd bedacht door Prins Ugo Boncompagni Ludovisi, omdat hij de wijnindustrie zag als een indrukwekkend oenologisch complex.
In 1954 kocht de 71-jarige Amilcare Pambuffetti Scacciadiavoli. Hij begon op 14-jarige leeftijd als boerenknecht en werd uiteindelijk de nieuwe eigenaar. Na zijn dood in 1977 zetten zijn zonen Alfio, Settimio en Mario de activiteiten voort die door hun vader ooit was begonnen.
In het jaar 2000 kwamen de zonen van Settimio: Francesco, Carlo en Amilcare aan het roer. In naam van de oude traditie zetten zij de wijnmakerij voort, precies zoals Amilcare het had gewild. Scacciadiavoli is een van de oudste producenten in het gebied.

Passie

Hoewel de wijnmakerij bestaat sinds 1884, is de productie modern en vooruitstrevend. In 2000 werd een begin gemaakt met de uitbreiding, renovaties en verdere modernisering, zonder het oorspronkelijke gebouw te wijzigen. Alle historische architecturale structuren zijn behouden gebleven, terwijl nieuwe technologieën en moderne machines werden geïntroduceerd. De wijnmakerij ligt op een heuvel en het gebouw bestaat uit vier niveaus, waarvan één onder de grond, alle productie vindt plaats door middel van zwaartekracht zonder mechanische pompen.