Toscane is een van de regio’s van Italië die bekend staat om haar hoge kwaliteitswijnen. Wie aan de wijnen van Toscane denkt, komt al gauw uit op Chianti, Vino Nobile, Brunello, Sangiovesi en de super Tuscans. Echter zijn er veel meer soorten wijn en productiegebieden die het vermelden waard zijn. Er zijn vier kwaliteitsniveaus, namelijk DOCG, DOC, IGT en de tafelwijn.

Het allerhoogste haalbare kwaliteitskenmerk is DOCG. De kenmerken worden als classificatie op de flessen gebruikt inclusief een kwaliteitszegel. Toscane telt 11 DOCG en 41 DOC regios en kunnen worden herkend aan de kwaliteitszegel op de hals van de fles. Betekent dit dan dat DOCG wijnen beter zijn dan DOC en DOC beter dan IGT? Wel nee, het zegt wel iets over de wijn, maar niet alles. Een van de topwijnen van Toscane is de Bolgheri Sassicaia, deze kreeg pas een DOC kwaliteitskenmerk in 2013!

DOCG  en DOC classificatie

Pas in 1963 is in Italië het DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)en DOC (Denominazione di Origine Controllata) classificatie ingevoerd. Wijnen die in aanmerking willen komen voor het predicaat DOCG moeten voldoen aan de eisen van het productschap. Het bestuur van de productschap wordt gevormd door de lokale wijnproducenten. Binnen het reglement van het productschap staat precies vermeld aan welke voorwaarden moet worden voldaan.

Ten eerste dient er in een afgebakend gebied worden geproduceerd, dat meestal gelijk is aan de gemeente- en/of provinciegrenzen. Daarnaast mag de wijn slechts van bepaalde toegelaten druivensoorten gemaakt worden. Na de oogst, moeten de druiven vervolgens via een vastgelegde productiemethode/vinificatie methode worden verwerkt. Als laatste eis, moet het eind product ,de gemaakte wijn, voldoen aan een aantal criteria, zoals bijvoorbeeld: hoe lang het proces moet duren, het niveau van alcohol, zuren en suiker en vele aanvullende eisen.

De wijnen worden jaarlijks gekeurd door een proefcommissie. Voldoet de wijn aan deze vereisten, dan mag het de classificatie gebruiken. De DOCG’s en DOC’s worden weer op hun beurt gecontroleerd door de overheid om zodoende de kwaliteit te waarborgen.